| Obligatorias |
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| Etapa Básica |
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| Administración |
23040 |
| Introducción a las Artes Culinarias |
23041 |
| Desarrollo Humano |
23042 |
| Comunicación Oral y Escrita |
23043 |
| Tecnologías de la Información para los Negocios |
23044 |
| Historia y Cultura de la Alimentación |
23045 |
| Manejo Higiénico de Alimentos |
23046 |
| Contabilidad |
23047 |
| Bases Culinarias |
23048 |
| Productos Cárnicos |
23049 |
| Productos del Campo |
23050 |
| Productos del Mar |
23051 |
| Bases para el Servicio |
23052 |
| Metodología de la Investigación |
23053 |
| Compras y Almacenaje |
23054 |
| Enología I |
23055 |
| Nutrición |
23056 |
| Entorno Económico Global |
23057 |
| Química de Alimentos |
23058 |
| Estadística |
23059 |
| Montaje y Servicio de Comedor |
23060 |
| Etapa Disciplinaria |
|
| Control de Costos en Alimentos y Bebidas |
23061 |
| Enología II |
23062 |
| Mercadotecnia |
23063 |
| Técnicas de Repostería y Panadería |
23064 |
| Técnicas y Preparaciones Culinarias |
23065 |
| Legislación de Establecimientos de Alimentos y Bebidas |
23066 |
| Gastronomía de Baja California |
23067 |
| Diseño y Equipamiento de Espacios Gastronómicos |
23068 |
| Coctelería Internacional |
23069 |
| Ética Profesional |
23070 |
| Desarrollo de Emprendedores |
23071 |
| Administración de Recursos Humanos |
23072 |
| Gastronomía Mexicana |
23073 |
| Diseño de Instalaciones y Mantenimiento |
23074 |
| Gestión en el Servicio |
23075 |
| Diseño y Planeación de Menú |
23076 |
| Etapa Terminal |
|
| Armonía con Alimentos y Vino |
23077 |
| Administración Estratégica |
23078 |
| Tendencias y Vanguardia Culinaria |
23079 |
| Desarrollo de Eventos |
23080 |
| Administración de Operaciones en Establecimientos de Alimentos y Bebidas |
23081 |
| Innovación en Proyectos Gastronómicos |
23082 |
| Prácticas Profesionales |
23083 |
| |
|
| Optativas |
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| Etapa Básica |
|
| Primeros Auxilios y Prevención de Riesgos |
23084 |
| Herramientas de Información y Comunicación |
23085 |
| Inglés para Negocios de Alimentos y Bebidas |
23086 |
| Cultivo de Productos Hidropónicos |
23087 |
| Etapa Disciplinaria |
|
| Antropología de la Alimentación |
23088 |
| Charcutería |
23089 |
| Barismo |
23090 |
| Servicio a la Mesa |
23091 |
| Análisis Sensorial de Alimentos |
23092 |
| Cocina Fría |
23093 |
| Gastronomía y Dietética |
23094 |
| Manejo de Cocinas Saludables |
23095 |
| Informática Aplicada |
23096 |
| Historia y Rescate de la Gastronomía en México |
23097 |
| Planeación Financiera |
23098 |
| Tallado Artístico |
23099 |
| Cocina Francesa |
23100 |
| Desayunos |
23101 |
| Sistemas de Gestión de Calidad |
23102 |
| Etapa Terminal |
|
| Repostería Avanzada |
23103 |
| Cocina Internacional |
23104 |
| Gastronomía, Salud y Comunidad |
23105 |
| Cocina Asiática |
23106 |
| Estilismo Culinario |
23107 |
| Capacitación y Evaluación del Capital Humano |
23108 |
| Cocina Económica y Popular |
23109 |
| Análisis Químico de Alimentos |
23110 |
| Relaciones Públicas |
23111 |
